Añanako Gatz Harana: milaka urteko altxorra - arabaturismo

Arabako txokorik berezi eta harrigarrienetako bat, zalantzarik gabe, Añanako Gatz Harana da, historia, natura eta munduan bakarra den tradizioa uztartzen dituen milaka urteko paisaia kulturala.

Milaka urteko jatorriak eta geologia liluragarria

Gatz Haranaren historia duela 7.000 urte ingurukoa da. Gatzaren ekoizpena etengabea da, eta munduko industriarik zaharrenetako bat da. 822. urtean, inguru horretako gatz-ustiapenaren aipamenak aurkitu dira. Bizi-luzetasun harrigarri horren arrazoia bere geologia berezian dago: Gatz Harana duela 200 milioi urte baino gehiagoko itsaso zahar batez osatutako gatz-burbuila baten gainean dago. Mendi-iturburu bateko urak gatzez beteta sortzen dira, sedimentu gazi horiek zeharkatuz, eta gazitasun hori 250 gramokoa izan daiteke litroko, Itsaso Hilekoa baino pixka bat gutxiago. Ur hipergazi horietan, Artemia parthenogenetica izeneko krustazeo oso erresistentea ere bizi da.

Arkitektura paregabeko paisaia

Gatz Harana aire zabaleko paisaia ikusgarria da, milaka lurrunketa-plataformaz osatua. Plataforma horiek "larrainak" izenez ezagutzen dira, eta gatzgileek mendeetan zehar eraiki zituzten harriarekin, zurarekin eta buztinarekin. Kalkuluen arabera, 5.000 larrain baino gehiagok 120.000 metro koadro baino gehiagoko azalera hartzen dute, 767 terraza, 848 putzu eta 248 gatz-biltegirekin batera.

Zurezko kanal-sare zabal eta berezi batek ur gazia grabitatez banatzen du gatzagetako lekurik ezkutuenetaraino, non eguzkiak eta haizeak lurruntze-prozesua egiten duten gatza eskuz lortzeko. Metodo tradizional eta ingurumenarekiko errespetuzko horrek bere ekoizpenaren zutabea izaten jarraitzen du.

Kontserbazioa aitortzea eta horrekin konpromisoa hartzea

XX. mendean gainbehera izan zen arren, Gatz Harana nabarmen suspertu da 2009an bere etorkizuna bermatzeko sortutako Gatz Harana Fundazioari esker. Ahalegin horrek ospe handia izan du: 2015ean Europar Batasuneko Kultura Ondarearen Europa Nostra Sarien Epaimahaiaren Sari Nagusia jaso zuen, eta 2017an FAOk Munduko Nekazaritza Ondarearen Sistema Garrantzitsu (SIPAM) gisa aitortu zuen, Europan sari hori lortzen lehena izanik. 2019an, Industria Ondarearen Europako Sareak (ERIH) ‘Anchor Point 'saria eman zion, industriako ondare turistikoaren sari garrantzitsuena. Horrek guztiak erakusten du bere balio kalkulaezina eta milaka urteko ondare horren kontserbazioan izandako arrakasta.

Esperientzia ahaztezina bisitariarentzat

Gatz Harana ez da soilik ikusteko leku bat, baizik eta esperientzia aktibo bat bizitzeko leku bat. Bisita gidatuak dira haien historia, funtzionamendua eta bitxikeriak ezagutzeko modurik onena. Bisitariek gatza ekoizteko tailerretan edo gatz-dastaketetan parte har dezakete beren produktuen kalitatea ikusteko. Gainera, spa gatzdunean bainuak dituen ur gaziaren onurak ere esperimentatu daitezke.

Harrera eta Interpretazio Zentroak, "El Torco" izenekoak, informazioa, ikus-entzunezko panelak eta Añanako gatza erosteko denda bat eskaintzen ditu.

Añana eta inguruak

Añanako Kuadrilla, Gatz Harana dagoen lekua, paradisu natural txiki bat da, Gasteiztik 30 minutura. Askotariko eskaintza turistikoa eskaintzen du, gatzagak bisitatzea osatzeko. Oso gertu beste erakargarri batzuk azter daitezke, hala nola Valderejoko Parke Naturala, sai arreen koloniagatik eta Puron ibaiaren haitzarteagatik ezaguna, Varonatarren Jauregi Dorre ikaragarria, oraindik ere kontserbatzen duen eta ondorengo zuzenak bizi diren Arabako gotorleku bakarra, edo Santa Katalinako Lorategi Botanikoa, ia mila landare espezie dituen eta izar parke gisa ezagutzen den Erdi Aroko komentu zaharra.

Iruña-Veleia hiri erromatarra ere badago, aztarnategi arkeologiko garrantzitsua, eta Caicedo Yusoko aintzira, Euskadiko laku natural bakarra. Tokiko gastronomia aberatsa, Idiazabal gazta, Arróniz oliba-olio birjina estra eta Arabako Errioxako ardoak bezalako produktuekin, ere Arabako esperientziaren funtsezko zutabea da.

Laburbilduz, Añanako Gatz Harana harrigarria da bere berezitasun eta edertasunagatik. Naturak, historiak eta gizakiaren eskuak bat egin duten lekua da, paisaia benetan ikusgarria eta esperientzia turistiko aberasgarria sortzeko.