Saborea Álava - arabaturismo

La provincia de Álava no solo es un lugar de impresionantes paisajes naturales y un rico patrimonio histórico, sino también un paraíso culinario que deleitará tus sentidos. La gastronomía alavesa es una fusión única de tradición y modernidad, donde los sabores auténticos y el producto local de calidad se combinan para crear platos que cautivan.

 

Desde los emblemáticos pintxos, auténticas creaciones en miniatura; pasando por los guisos reconfortantes y los suculentos chuletones de carne; hasta la cocina más vanguardista e innovadora. Este viaje te llevará a través de los aromas y sabores que definen la identidad gastronómica de Álava. En este post, te invitamos a explorar una selección de los platos más representativos de la región.

 

Prepárate para un festín, donde cada bocado es una ventana a la cultura y el alma de esta tierra. ¡Acompáñanos en este viaje lleno de sabor!

 

 

Pochas de Álava

Las pochas de Álava son una joya culinaria que brilla en la gastronomía alavesa. Estas tiernas alubias blancas, cosechadas antes de su madurez, se han convertido en un plato emblemático de la provincia, destacando por su sabor suave y textura delicada.

 

 

Chuletas de buey a la brasa

La pasión por la carne de calidad no podía faltar. Las chuletas de buey a la brasa es un plato emblemático en la cocina alavesa que consiste en jugosas chuletas de buey asadas a la parrilla, donde la carne se carameliza a la perfección, creando un sabor único y una textura tierna. Cada bocado es una experiencia gastronómica que te transportará al corazón de la tradición culinaria vasca.

 

 

Queso Idiazabal

Si por algo destaca Álava es por la cantidad de queserías que alberga. El queso Idiazábal, es una de las variedades más reconocidas en Álava, con una tradición de elaboración que se remonta a siglos atrás. Este queso curado se elabora exclusivamente a partir de leche de oveja y se presenta de manera característica acompañado de una generosa porción de pan y una copa de vino.

 

 

Goxua

Para finalizar un postre tradicional y exquisito de la gastronomía alavesa. Esta delicia consta de capas de crema pastelera suave y bizcocho, cubiertas con una fina capa de caramelo crujiente. El resultado es un equilibrio perfecto entre lo cremoso y lo crujiente, una verdadera obra de arte culinaria que deleita los sentidos.

 

 

 

Esto solo es un pequeño aperitivo de lo que puedes encontrar en la gastronomía alavesa. Nuestro territorio despliega un festín culinario que despierta los sentidos y rinde homenaje a sus raíces y tradiciones.

 

Si te consideras un amante de la buena comida y la aventura culinaria, no puedes dejar de visitar Álava y sumergirte en su universo gastronómico.