Fête du Txakoli - arabaturismo

Le txakoli est un vin léger, fruité, légèrement mousseux, avec une pointe d’acidité et de fraîcheur, qui trouve à Aiaraldea un climat propice à sa culture. Il est élaboré principalement à partir de la variété de raisin Hondarribi Zuri (80%), un raisin blanc originaire du Pays Basque, avec une petite part (20%) de variétés Gross Manseng, Petit Manseng et Petit Corbu.

Selon le docteur Juan Uruñuela, la signification de « txakoli » que nous connaissons aujourd’hui est celle de « vin de ferme » ou « vin qui se fait à la ferme », dérivé du basque « etxako » - fait à la maison- et de son évolution à « etxakon » - voisin de la maison- pour arriver à « txakon » et enfin « txacolin » ou « chacolin ».

Les premiers témoignages écrits révèlent qu’au IXe siècle, la production de txakoli en Álava était déjà une pratique courante et généralisée chez les agriculteurs de la contrée d’Ayala. Aux XIIIe, XIVe et XVe siècles, la plantation de vignes de txakoli s’étendait à travers toute la géographie d’Aiaraldea. Ainsi, nous pouvons trouver dans les archives municipales du Pays Basque, et concrètement de la localité d’Arespalditza-Respaldiza, une première mention au « chacolín », le 1er novembre 1623. Dans le dernier tiers du XIXe siècle, on constate la présence de 965 zones de vignoble en production dans toute la vallée de Llodio. En 1877, trois grandes maladies réduisirent considérablement la surface de ces vignes sur tout le territoire basque, ce qui, ajouté à d’autres facteurs, provoqua la quasi disparition de la culture des vignes et de la production de txakoli dans la contrée. Jusqu’en 1989, où commence une phase de replantations.

Actuellement, et grâce aux efforts ininterrompus des producteurs de txakoli d’Aiaraldea, la qualité et la production du txakoli augmentent de manière considérable. Les Producteurs Artisanaux de Txakoli d’Álava ont créé une association en juin 1988 pour unir leurs efforts et redonner vie au vignoble de txakoli d’Álava, naguère considéré comme un pilier fondamental de l’économie de la zone. Enfin, en 1998, Arabako Txakolina obtient la dénomination « Vins du Terroir » et finalement, en 2001, l’Appellation d’Origine.

La Fête du Txakoli (Txakolinaren Eguna) a lieu le dimanche suivant la Saint Isidore (15 mai) depuis 1998 et permet aux producteurs réunis sous l’Appellation de présenter la récolte de txakoli de l’année et de faire connaître au public les meilleurs vins de leurs caves.

L’un des événements les plus importants de cette journée est le concours gastronomique, un concours peu ordinaire puisque les participants doivent utiliser pour leurs recettes deux ingrédients particuliers : le txakoli à Appellation d’Origine Arabako Txakolina et le poulet Lumagorri.

La fête du txakoli à Amurrio se convertit ainsi en un acte de confraternité où se côtoient produits de qualité, dégustations et fête populaire et artisanale.  Et bien sûr, tous ceux qui se rendent dans cette commune ont l’occasion de goûter au vin en question.

Comme chaque année, un hommage est rendu à une personne qui a contribué d’une manière ou d’une autre à la promotion du célèbre vin blanc d’Álava ou travaillé en faveur de la Contrée d’Ayala en général.

 

 

Localización

Amurrio est située à 40 km de Vitoria-Gasteiz par la N-622 et la A-624.