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Pressoirs rupestres

Aujourd’hui plus que jamais, Rioja Alavesa est synonyme de vignobles, de caves et de vin de qualité. Ce breuvage a joué un rôle fondamental dans la culture des peuples méditerranéens mais ce sont les Romains qui le convertirent en un produit de consommation ordinaire, avec d’autres produits comme l’huile. Le pressoir est le lieu où on foulait le raisin et où on pressait l’olive pour en obtenir le jus.

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Visitable toute l’année

Les pressoirs rupestres sont éparpillés dans la campagne, entre les vignes, sur des bancs de grès émergeant de la terre la plupart du temps jusqu’à deux ou trois mètres de hauteur, ou dans certains cas à ras du sol. Cette situation a fortement contribué à leur conservation jusqu’à nos jours, même si les défrichages massifs des dernières années ont provoqué la destruction et disparition de certains d’entre eux.

Le pressoir est une structure généralement peu connue et très simple associée aux formes d’élaboration du vin les plus archaïques.

Ce qui est clair, c’est qu’ils sont à l’origine de l’élaboration du vin.

Les pressoirs ne constituent pas seulement un patrimoine historique de premier ordre, en raison de leur ancienneté, ils se rapportent aussi à des thèmes essentiels comme l’occupation du territoire, les activités économiques, l’ordre géopolitique ou l’organisation sociale dans la genèse et le développement du féodalisme.

La partie orientale de Rioja Alavesa, et concrètement la localité de Labastida, conserve 12 pressoirs rupestres visitables qui servaient au foulage du raisin : Atxalde, Fonsagrada, Iscorta, La Torera, Las Piletas, Los Arenales, Marrate Monte Buena Norte (le mieux conservé et le plus accessible), Monte Buena Sur, Mugazabal, San Cristóbal et Santurnia.

 

Emplacement

Ils sont dispersés dans toute la Rioja Alavesa, mais à Labastida, ils sont nombreux. Certaines sont à seulement 200 mètres à pied du centre-ville.

Labastida est située à 48 kilomètres de Vitoria-Gasteiz. La communication est bonne et rapide via l'AP-1, le N-124 et le N-232.

Coordonnées de Labastida : 42.590142, -2.796265

Les domaines viticoles sont fléchés (il est pratique de télécharger le plan de localisation des supports). Ils sont accessibles, il en existe plusieurs types et ils sont très bien conservés.

Localización de los Lagares Rupestres en Álava